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食药监总局将对网络订餐严格管理,“回家吃饭”们能否“跨越生死线”?

看法

甘草 甘草 2016-07-12 11:33

导语 当创新创业遇到政策监管...

网络订... 家庭厨房

食药监总局将对网络订餐严格管理,“回家吃饭”们能否“跨越生死线”?

“回家吃饭”这类的创业公司即将迎来最严峻的生死考验。

考验来自国家食药监总局副局长滕佳材。他在生态文明贵阳国际论坛2016年年会上表达了对“家庭厨房外卖”存在隐忧的看法:针对网络食品违法经营查处办法近期即将出台,“家庭厨房”类网络订餐将受到严格规范管理。

1、生死线之一:安全红线

面对官方言论,回家吃饭的公关负责人告诉思达派(Startup-Partner.com),作为共享经济的积极响应者,面对政策的出台,回家吃饭将继续做好平台自身的监管,同时保持和政府部门的积极沟通。

很多餐饮行业创业者都曾表示过:政策的出台往往滞后于创业创新,而“家厨共享”领域的创业创新在我国目前仍处于初级阶段,从出现到兴起只有两三年的时间。

但是,消费者对于家庭共享厨房的看法都是喜忧参半。感性消费者看来,这种共享厨房的模式新奇新颖,在很大程度上满足了消费者苛刻的味蕾。而对于理性消费者来讲,“不安全、不卫生”等疑问始终令人担忧。

在这种共享模式的发展期间以下几方面曾备受关注:

①家厨和送餐人员的身体健康状况以及餐饮资质问题

②餐食制作环境的是否合格的问题

③共享餐饮的食材来源是否合格的问题

④以及责任主体是否明确的问题

据了解,即将出台的办法中将明确网络经营平台的责任、监管部门管辖的权限。一旦消费者遇到食品安全问题,找谁投诉、找谁查处,将有明确的法律关系和相关措施,但问责前的一系列审查机制等可能仍需要家厨平台来进行相关处理。

2、生死线之二:监管成本

对于“回家吃饭”们来说,有监管当然是更有利于行业发展,但是监管所产生的成本可能是他们不可承受之重。

根据我国食品安全法规定:消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿;网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的,由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。

因此可以判定,第三方交易平台只要按照法律规定提供家厨的真实姓名地址及有效联系方式即可,家厨将承担主要法律责任。而目前仅“回家吃饭”平台的家厨就有数万人,国家监管部门对其进行1对1监管恐难实现,因此目前可能仍需食品交易第三方平台来对家厨进行监管,国家监管部门则主要针对平台来进行监管,层层递进。

既然仍旧需要平台来维持甚至加大监管力度,那么问题来了,当家厨共享平台需要承担对于食材来源、家厨管理、日常审查监督等多项责任后,监管的成本也会随之增长,想要达到一定的安全级别所需要承担的监管成本,家厨共享平台能否承受?在承受的同时又是否能够保证有足够的盈利来维持交易平台运转?

目前来看,未来的发展形态还难下定论,但是,作为家厨共享平台能否继续存在的重要问题,餐饮共享经济的安全是首要前提和重中之重,值得持续关注。

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