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转型五次却节节败退,用互联网思维做电商的90后蔬菜店为什么做不过70后的传统老店?

经验

李翘 李翘 2016-06-30 07:50

导语 长期保持优质的产品品质,尤其是果蔬这一脆弱的品类,那可比想各种互联网点子难多了。

互联网 思维 电商

转型五次却节节败退,用互联网思维做电商的90后蔬菜店为什么做不过70后的传统老店?

转型五次却节节败退,用互联网思维做电商的90后蔬菜店为什么做不过70后的传统老店?

小区附近有两家蔬菜店,一家已经六七年历史了,另一家不到两年。A店店主是一对70后夫妻,B店店主是两个90后年轻人(以下简称70店、90店),外加他们的父母帮衬。从去年90店开业,两店就开始了明争暗斗。

因为年龄的差异,所以两店的竞争也是传统小店和互联网时代小店的竞争。近两年的时间,90店紧跟时代电商潮流,多次转型,而70店除了增加了手机支付功能外,几乎没有大的变动。但这场战争,90店却从头败到尾!

看热闹不嫌事大,笔者饶(xing)有(zai)兴(le)致(huo)地目睹了90店的整个折腾过程:

第一次折腾——由只卖水果改为水果蔬菜一起卖

在90店开张之前,70店一直一家独大。虽然小区后面有菜市场,但上班族去一次很不方便,往往回家路上图省事就从70店买点。所以虽然70店价格很贵,生意却一直很好。

去年春天90店开张了。一开始只卖水果,但生意冷清,看到70店生意兴隆,也开始学他们水果蔬菜一起卖,重新开业时还弄了俩花篮摆在门口。

但90店虽然卖起了蔬菜,生意却还是不如70店好。

按理说,90店虽然离小区门口不如70店近,但和70店只隔了四五家店面,并且90店离公交车下车点更近,总体来说位置也不错,应该不是位置的原因。

因为90店折腾的次数太多,我印象有点模糊了,只记得他们当时虽然也摆了不少蔬菜水果,感觉却没有70店满当、种类全。

第二次折腾——增加微信支付和闪电送货服务

90店刚转型没多久,我去他们店里看过一次,感觉他们的蔬菜水果不是很新鲜。所以也提不起什么兴趣来。

没几天,路过他们店,我被店门口两个花里胡哨的易拉宝给吸引住了,哦,原来是微信和支付宝。去年的春天,街边小店用这种手机支付的还很少,他们还真领先呢。

马上,他们店门口多了两辆类似于顺丰快递一样的小车,上面写着“在线下单、送货上门”,关于这项业务,90店照常可劲吆喝了一番,店里还拉上了条幅。

一时间,90店人气似乎旺了些。70店马上行动,先是只用了几天的时间火速装修了店面,让店面看起来更清爽、整洁、亮堂。随后也开通了手机支付业务——真难为这对农民夫妻了。

这段时间,我买蔬菜水果依然去70店,不为别的,只为70店的蔬菜水果更新鲜、更全、品质更好。不知是因为装修还是空间布置,90店里东西摆的东一堆、西一堆的,店门口的促销车上尽是品质非常次的水果,确实便宜,但一看就不好吃,买的人也不多。

第三次折腾——针对年轻人增加小零食和进口食品

显然90店的手机支付和闪电送货没怎么提升产品销售。因为首先他们并没有保持蔬菜水果品类的丰富——看看他们空荡荡的货架子就知道了。再者,一个回迁户土著居多的小区,居民有的是时间闲逛,不指望你送货。

不知什么时候起,90店的里面一间(没错,他们的店面被一个承重柱隔开了,看起来像有里外两间,你也不防从风水的角度解释他们的生意)卖起了小零食,就是“来伊份”那种种类繁多的零食,蚕豆、果冻、墨鱼仔、小蛋糕之类,还有些泰国、越南的进口果汁等。我去买过几次,味道很不错。至于蔬菜水果呢?对不起,我真没注意到还有没有蔬菜水果……

让人郁闷的是,买了才三回,小零食又撤了,里间一直空着,外间有一搭没一搭地不知道卖什么。而这时,70店的生意依然红火。

第四次折腾——改头换面,用“西少爷肉夹馍”的手段卖果蔬

很快,90店又大动手笔,把门脸好好装修了一下,店名由原来的“果鲜美”之类的名字,改成了“新旦角”,上面还有个京剧面孔的女人。咋一看让人莫名其妙,谁知道新旦角是个卖菜的?

用风马牛不相及的名字给店取名,似乎是现在很多用互联网开店的人的专利,“雕爷”牛腩、“西少爷”肉夹馍、“虎头军”煎饼,现在又来一个“新旦角”果蔬店。

不光改了名字,店里装修还有改变,像乡村风休闲吧一样,用格子吊了顶,上面缠绕了许多人造藤蔓,灯光用的服装店或小资咖啡馆里那种浅黄色,显的屋子很暗,和70店雪白亮堂的店堂形成鲜明对比。

像以前一样,90店的蔬菜水果的品类没见得更丰富,也没见得更新鲜。所以这次折腾,没有激起一点火花。

70店的生意还是那么红火。

第五次折腾——把卖肉的搬进来了

前天偶尔进了90店里,想支持下他们的生意,毕竟折腾来折腾去不容易,但逛了一圈发现,蔬菜水果品种稀稀拉拉,并且因为销量小,许多蔬菜显得很蔫吧,他们也没有好好保养。最让我惊讶的是,他们居然在里间卖起了肉。看着空空的店铺,不知道他们这卖肉的生意能做几天。

70店的蔬菜水果依然不便宜,生意依然很好。因为他们满足了人们的核心需求——新鲜的水果和蔬菜。无论什么时候去,他家的果蔬都是齐全、新鲜、水灵的,并且店面敞亮,购物体验很好。而90店,用了那么多互联网手段,却始终不肯坚持在产品品质上下功夫。说到底,还是因为浮躁——长期保持优质的产品品质,尤其是果蔬这一脆弱的品类,那可比想各种互联网点子难多了。

特别想跟90店的两个兄弟说一声“憋折腾了,你不搞好产品和服务,就是用云传输蔬菜也不一定争的过人家。

思达派(Startup-Partner.com)独家稿件,转载请注明链接及出处;本文作者:李翘;联系方式:mahuimin@startup-partner.com

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